新品、もちろん未使用！青鋼とは、白鋼(鋼から不純物を取り除いたもの)にクロムとタングステンを加えたもの。切れ味はさることながら、切れ味の持続性や刃こぼれに対する強さはピカイチです！見ている方が料理人であれば、その質が申し分ない事はご存知だと思います。自分は料理人で、色んな庖丁を試すために揃えていましたが最近増え過ぎてしまい売ることにしました。値段は決して安くはありませんが(相場ではかなりお得！)、使ってみて損は無いと思いますのでご検討ください。＊出刃庖丁ですので普段使いではなく、魚を下ろしたり骨を叩く専用の庖丁になります！

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