#月星製菓道具 #洋菓子本 #業務用製菓道具 ゴッツェ 出版社 日本洋菓子協会連合会 刊行年 1976年 スイス菓子の技術を収載した本格的かつ充実の一冊。チョコレート類、デザート類、日常の菓子類、菓子店・ホテル・レストラン内の菓子部の砂糖菓子などについて、無数のヒントと 巻頭にカラーでの作品写真やレシピを収載。600ページ ※偽サイトにご注意下さい。 メルカリをコピーしてみせかけのお値下げサイトが横行しております。

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